作者：轻舟GalaxyCraft

编辑：三宅

今天是英国诗人兼食谱作者伊丽莎·阿克顿（Eliza Acton）的诞辰。

作为最早的食谱作者之一，伊丽莎不仅以其卓越的条理性和创新精神，规范了食谱的写作标准，同时她深厚的文学功底使她的食谱兼具优雅与可读性，被认为是英式散文的典范。

那么，关于这位会做饭的诗人，我们还知道些什么呢？

· 阿克顿的父亲是一位酿酒师，后来成为一家啤酒厂的合伙人。阿克顿曾和一位闺蜜合伙开办了一所女子寄宿学校，后来与姐妹们合办了另一所学校。

· 因为健康原因，阿克顿曾前往法国生活过一段时间，她在法国的具体情况已不可考，有谣言说她在法国生下一个私生女并交给自己的妹妹莎拉抚养，但事实上她并没有叫莎拉的妹妹，而且她的六个姐妹都没有结婚，也根本查不到年龄相符的孩子登记和受洗记录。由此可见对成功女性无根据的谣言古今中外皆是一样。

· 在法国，阿克顿邂逅了一名法军军官，两人一度订婚，但不知何故婚约解除，阿克顿独自回到英国。

· 阿克顿很早开始写诗，曾出版诗集，关于她的诗歌才华，后世的读者普遍认为不及她的人生经历丰富，也不及她的食谱动人，诗句主要来自她浪漫的天性和文学素养，而非灵感迸发。但不可否认，她作为诗人的素养，使她的食谱写作与众不同，打动人心，评论家认为她的文字“形容准确、观点鲜明，充满激情，令人回味无穷”。同时不乏幽默，尤其是在描述那些可能出现的烹饪错误时。

· 阿克顿二十八岁时父亲的啤酒厂破产，卷入债务危机，父亲逃往法国，母亲带着家人搬到肯特郡汤布里奇，租下一栋楼并改造为服务上流社会的食宿公寓，配合当地的旅游和水疗。阿克顿的烹饪才华应该是从那时开始展现，并为自家的公寓赢得赞誉和客源。

· 经营公寓的同时，阿克顿用十年的时间写作了她的第一本食谱《现代烹饪全书》并出版。关于此书的一个传说是，阿克顿将自己的一组诗寄给朗文出版社，编辑拒绝了她的诗，但是建议她出版一本食谱。但后世的传记作者也已证明，这个故事纯属杜撰。

· 在《现代烹饪全书》中，阿克顿首创先描述烹饪过程，然后列出食材清单以及制作这道菜所需的烹饪时间的食谱格式，而且她骄傲地表示，书中的每一道菜品都曾“在我们自己的屋檐下验证”。

· 《现代烹饪全书》一出版就广受赞誉，被认为是“迄今为止出版的最有价值的烹饪艺术汇编”，而且“方法描述清晰，似乎基于化学原理”。《现代烹饪全书》与当时所有的食谱都不一样，令人耳目一新。

· 《现代烹饪全书》后来更名为《私人家庭现代烹饪》，这是它最广为人知的书名，虽然出版于1845年，但至今仍为英国名厨们推崇，并成为后世食谱作家的圭臬。

· 《现代烹饪全书》出版后，阿克顿成为周刊《女士伴侣》和《家常话》的美食作者，并试图撰写一本关于病人饮食和营养的书籍，但未能最终完成。

· 因为《现代烹饪》一书的成功，越来越多的作者和厨子纷纷仿效，阿克顿深受被抄袭之苦，她曾说：“我的著作被同时代作家肆无忌惮地大量盗用，却丝毫没有注明出处。”

· 1857年，阿克顿出版了《英国家庭面包书》，这是一部超越了食谱的作品，不仅记载了制作方法，还将英国面包制作史和欧洲烘焙方法研究娓娓道来，同时揭露了面粉厂和面包师在生产过程中掺假和有害健康的做法。被认为是一部“严肃的科学研究之作”。

· 阿克顿一生中大部分时间身体欠佳，于1859年在家中去世，享年五十九岁。被安葬在伦敦汉普斯特德的圣约翰教堂。